mafeiyun 2006-9-28 19:54
培根火腿玛芬
[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/10062001_1.jpg[/img]
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[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/10062001_2.jpg[/img]
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材料: .L
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(A) KJ:D7O7?6BW
中筋面粉 2杯 tXnD,@*y+a9~s,`
发粉baking powder 1大匙 7r2^0JI3h0@
苏打粉baking soda 1小匙 th%R;KN
糖 1大匙
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盐 1/2小匙 om4\"ZLD%y
(B) kub+g&w@
蛋 1颗
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butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
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奶油 1/3杯 (融化) '`;ZVA0oQ{"y
鲜奶油 1/4 杯
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(C)
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德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
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培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) %F3Q,x,Gj;\f)AW
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 ~Y,Th.o-V|)Xn
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 *o%L)a UAIaB
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做法: 烤箱预热 350度F ,Ase9N(E
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 C ^P
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2. (A)粉类过筛.混和干料. I+xx/~[y
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3. (B)湿料混和
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4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 5|0M\!h#E
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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PS.
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1. 我本来要用400度F, 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. r;g%mH jSRv0j%z
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想,液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 lo7WU;W Dl
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 !d-fv9N
Mo!n
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.