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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]tEDV0k@.c3A.c:?
[b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
,?;? yhT [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
7m'Dw,{0N mV1xdC [b]准备时间：[/b]20分钟 N(Gd!{xo+[N~
[b]制作时间：[/b]4小时!l$tDws2F S]{
做法：\M[S8g @kT
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gW-`{@-KyE#C 汤盅取出
`vIrE+h8[:V [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]c-UP$Q1e'p i$Z.o
揭开盖子
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| I@ 汤清味醇,\(A#Bxu~Cc)t!B$N-Xb
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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写在最后：F _B/^F1H
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。/EUUOFJ6J
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。*N!G(hE$N"f:lY6h
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！