查看完整版本: 芙蓉豆腐

芙蓉豆腐

[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812081329131IqW6.jpg[/img]hKV"he%Z
;uI uS C`w
看到图片，大家可能会觉得被偶忽悠了一回：原来是虾蒸豆腐。但就是K/f1NLiYX"A
d*|

VcJ7Z3A:h-} 这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，)Jc!@0Sp7d_

9x,i:sX p;S&} 味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚F;G+E0}h3E

:]
Q#~2c9@iX)X6^ 从热腾腾的水雾中出锅。 就赐它一个好听的名字：芙蓉豆腐
hf*bu2~ K(O#Q/p0Oux
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812081329132Lpx2.jpg[/img]
r"H1w&F"W d1j /h*T#qxV
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/12/23642_200812081329133QtPP.jpg[/img]hE@J`$Y$u ~
H v M$~v&h*W"z
               材料：嫩豆腐两块，活虾12只，香菜一颗
8MLp4uc.dxvL'r
t
p6f4z7c'W7X1LB~               做法：1）虾去掉头部和壳（但保留靠虾尾的最后一节壳），然后用刀从

x'|?
}&L+Q0k8y0~S
er(rH%il)lD:R4t                                虾背划一刀，不切断。放少许姜片，盐和料
qW2hukAh*A MB 酒拌匀
3lD4O r(W
hC(R/V
|/z
_5FS/Z mw                            2）豆腐切成方块，放在盆中摆好，然后把腌过的虾放在豆腐上，
X+t8f!|.d8Ij
5Z2A2~5I)g:re （造型随个人喜欢）放上几片姜。水开后，把豆腐放进锅里大火蒸6分钟。
&}&Y2@0P
T%oQ t/Hp5r JJ#dV
                           3）蒸豆腐的时候我们可以准备芡汁，碗里放小半碗水，加入少许
{8u2? ^FV hzTwNf
                                 酱油，一点点盐和糖和料酒，生粉。拌匀备用。
WrA4zv:u@ ~ qJIVen&dA&T x7V
                             4)豆腐蒸好后，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然后另起锅把:b H9@$mq~|t

C8LU*E#qk                                油烧热后，把调好的芡汁和刚倒出的豆腐虾汁一起倒进锅里，X0v5O5|P2X"x#c
&\|x7F2W*{xd
                              烧开变浓稠后淋在蒸好的豆腐上，洒上香菜，就大功告成了。

新鲜的原料加上简单的方法，做出的菜才是最附合大众要求的。谢了，又学会了一个菜谱。