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柠香芝麻鱼排[图文]

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用料 & 做法：q9},a!`Qz
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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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`~2vMywIw&B 友情唠唠嗑：
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1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气； sD/Hy0{lEH
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；!Ei8tM!C/U;C

RS@"b bh-Ke 3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；
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4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；|cTJn[$\
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5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；
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V{-g+i$z/G 6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；b!LI)LG~
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7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；d?7v;M$}1N4L/~
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；
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$|i1Y}&EP 9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
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;{(aFd"X~ Google大放送：
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三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
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≮功效≯N-RqG7J!qG_2c*T"H

5QBvu%b?T 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
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是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；
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hR 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。\2{a7lh
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B+o ?{1~aa6q ≮适用量≯#kG6U|[XL3k
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每次60～80克。生食每次30克左右。
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b*G{/E+en ≮特别提示≯@FhL(|U'`
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切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀:kU ^ x J(Ib ~3eA
应该很好吃
+r5XB w&U 三文鱼沾汁很好吃$gtE)ZM A"U-K:A
不知道这么做怎么样？
(sa*CG$m2B&F4aF)Q 回家试试
(xa5FA*rD 谢谢楼主！

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这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。