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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的,poC'@c%V^
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意1WR;_ocH Yn
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
eA%o6VgY 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了{(A4CJ{#?$_tcL

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:[ j Y1F2Q/UL$Iz 具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊uy~*z^s
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
]gR$B6[$RE#cy 要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,-\L2}Wf1[@
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
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BH.Kj 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去(c{5jF)USv

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)?"Cye_5btFf 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油wtVHg*s0m
倒入蛋液,慢慢 凝固UCFl3nwV,^p
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
0Fc Q%\rD{ 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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JJ(E$ba-Gw`4q^ L0F 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
V5A_4}l (自己做自己拍,有点糊) S5R4{SG1y"` w)pdK.c

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.k,~+T\'L~ N 然后多做几个,这样重叠起来
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wk8Tw)\ 这样就可以清晰地看见有好层
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tg"^|&?[;]z 其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
Ec!IT+e#M Z2De 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
!K1f%B%V9P3p S 这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上J0Iz|(R|d,O
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然后就可以像卷寿司一样的卷了p+\"@2l;_b"p#RU
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用竹连卷卷紧)vZ}pMVo#P%Y
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O v7l+iX} 最后卷成像寿司以下s$n7W+K+}9H
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Z&Z ZJ%S&D
nU 然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
3G({8Gm-l 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分Ln:Z4`{*O/@*C'f+V
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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#H J2Lr4]-FaM 成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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\\H 呵呵,局部看看,还不错吧
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2` t7o:e2aO 层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很QzZ N*k9D/V*L
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了
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3@9Wq h'jI Z7bX C [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318dc4cb039a0b62efa.jpg[/img]~_MQ,bVs}(Z
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/M%cj7[
K
/j5_%F%Jj.a{ @ [[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！&[-X*G{!}/[
哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你 @{'t.m7P:E2Z0n
你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··