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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结ue*FIR E
在西安的四年是我美好的回忆1T$?9j;G2]P
大碗面,大碗汤o#@+H!ELQ"C
喜欢这种肆无忌惮的吃t)d;ETe;t~n!F9A
肆无忌惮的喝4`/`%`&oOn0[dK
一直只会小打小闹几个炒菜9b/B%{ P2ksx t5s$@b
晚上心血来潮决定和面
,x-P Z nR4b+T v5OrZ 凭着自己的感觉做面
X*G/c&X.?!H(eJBJ'} 新家还没入住
D*G.b_0ZK 就在宿舍凑合着整吧!
Y4O(W8dctbr+Ha"Q(R 4VsV[
x.E'fW
由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
a&z.M-Z$@&W&L,hxE
有些步骤就文字代替7x*|3NDK_7F/K:X
第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)
l f7@DS@             这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
Rp^TvF7b 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
-KOq!fK g AU 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽nBN'iU-pd)T$D
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fe7825ae8d51aef133c5S4SfkhyHaZXT.jpg[/img]L/j|k"R2gS+r,B
两个手上下捏薄.抹上油
NO$Ci8yZ$?,Y [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]
u!V&S1zW~2te#J 准备配料@s?xO
可以根据自己的喜好加不同蔬菜
(u9le^q2T5as I 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.
qpo&^ @8p3m 主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味5Q UTpF
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
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羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉/pp'~VR c{%XE zU
那样方便.剔了竹签就可以用了 e,fov8A6nM
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]
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起油锅,翻炒羊肉.
f1y&o;smLy 加入除香菜外的蔬菜I@%Yq$b*c LU4H
加水.煮mL#tM&]8e
煮的过程中6tpt1Z#KZ i;p
把刚才的面揪成小片/z4IKAL,Ao
要薄zcX2x]*v.r
不然难熟S9xLv3T)GY^h2F6W
加醋
f+v:y]/{? 要的就是那酸味+E AYO\'T~7B5zZ
看看这一大锅u6@mQ(sc
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Z ^ DV1BfK6X0Hr 来个特写
2| B r%_\ J.z 酸溜溜的美味
Z2kKfM#Q\eE7C 面很筋道
(f*a9Y\pH 稀里呼噜一碗下肚了.
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来个特写
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面很筋道0[&t'PEw%L4G~
稀里呼噜一碗下肚了. TAz%`sF H
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！