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番茄土豆豆角炖茄子

原料：番茄、土豆、茄子、四季豆(V0_#Q&WjT9] q

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HV     制作方法
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E-S/br+q(B&a!re     （1）  番茄洗干净，切成块备用。
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!B&z r7|-Zj     （2）  茄子洗净切段备用。8O!M6F0x6IWA PHr

W u0Wh |-p4[     （3）  四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段备用。#A+w(u C T![ L@#z

&`pN4~.EA4J     （4）  土豆洗干净刨皮，改刀成条状备用。0oLIA-X9@C2Z
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    （5）  净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入土豆、四季豆大火滑油， 一会儿捞出，沥干油分。油温升高至六成热，放入茄子滑油，出锅沥干油分。|R"{4uU~/^

u#@CqX(A9T9@{1x     （6）  锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒， 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀， 略微炖一会儿， 放入四季豆，调入少许盐，蘑菇精（代替味精）,拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。