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糟蒸熏鱼配茭白条

苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
c]a[8`2_]h*v 蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。0u0VR,oTb E
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9qQx8[-`7xa+C 上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。5E~XLN b
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D8k1fO){ 大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。
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氽上色，两面红金色。
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muI0RIVI)O 放在盆里等凉了再用。h&meXQ _eO
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茭白切粗条备用。
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茭白用油炒软。
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。
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上面铺上鱼块。8ev+|%{/A%\:SJ
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{%coX!r 倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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YJ$z8]]%T 倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。
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蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。
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%sBl6c~ 蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！u&w-[ r}XM+rQ
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍