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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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6Iro0E,je 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。 W*i/Y#}[!\$_6U.d5@0grz
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材料：
+|;F9Zq#v:nwVa8jT 茄子两只，切段 f"q
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中虾7-8只
^4z8\7i6C~!Zex4D)RE 洋葱一只切圈t[&]a([8bRl
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：9P t^ qVt?g
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红葱5只} X/WY,Dulq
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
3ep?-~ cxw 番茄半只
4a4adXeFP:G0}5N 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
De?h'?J%S.X2A9sC0v4t 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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糖和盐适量 ydZXn9]Iw
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。 @cgu?0T[
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!ve oux/H*a1gx 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍