2073zyl 2009-5-25 22:38
东北特色菜.让你吃的难忘！
东北的特色菜很多，例如，烩酸菜，地三鲜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，拌拉皮……0v6`8QZ;A,Fh K[8F
因为我很小就跟妈妈学做菜，所以今天给大家介绍几种菜的做法！
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地三鲜：Nj M\4Q6N:oh rH
原料：土豆，茄子，辣椒。
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1将土豆去皮，切约2mm片。茄子斜切成块。辣椒宽丝儿状。
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2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。捞出G:_Pj-j^-`_7M _
3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜。翻炒几下。有香味散出。H8e
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4倒入少许老抽，然后立刻将炸好的土豆与茄子放入锅中。再倒入辣椒丝。随即放入事先调好的用于勾芡的淀粉水。随后放盐。*K!X0A,q
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5根据个人口味也可放几滴醋调味。翻炒几下即可。
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呵呵，或许大家有的没有这样做过呢，不妨试试看哦. M8c8V0C8{2_
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小鸡炖蘑菇：'N/|gud&W
1将鸡切块后，放入沸水中抄一下，然后捞出用清水冲洗干净。#HQ3FE _d$L g
切记，一定把抄后的血水冲净，否则回有难闻的腥味。b/F Lj E I ~.@4?.{(x
2同样锅中少许油，油热后，放入葱花，姜蒜末翻炒。
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3倒入老抽（先倒入的目的是，老抽经油热过会格外的香，上色的功效也很好），将鸡快到入锅里，加些许甜面酱，倒入适量水，也可放些土豆块，也很好吃的，最后放蘑菇，盐，炖至汤快没有时即可。 S#y0@3w\
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这也是我很喜欢吃的一个菜哦，这样的鸡肉特别地香，而且特别入味的。肉吃起来特嫩，哈哈想想就要流口水了哦！！ n v8I |\(L
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东北凉菜的特色拌拉皮中。Eo#h7iA3Ni [)F
最关键的一点是将肉丝与老抽加油一起翻炒倒入凉菜中会很香。
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还有很多很多，由于时间不一一说了。
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不过差不多通理了！ 4m;y2R#H;{.m3U5? B
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呵呵最后希望大家都开心哦，看帖回帖是美德哦，一起加油！！
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