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酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
!Jo'm4?9ovYw 调料：
`&`a yE3P1a|     生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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c,A @:m1x f(c 制作方法：
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    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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I/YP#Q:jH#h     3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 ;`$a.C%h0E2w*ZC0nS
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    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 q0@` u!u
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     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 )Kd6c-x9n-A

sbW7c mNP9v      6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 +ID.w]U] LXv

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T!Yw      7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 %f4W/x:P,?p0G

2[[Jm5b      8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。