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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]0n#[n[3Xs_

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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。*[QWWy,U*[-n
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h,F 【调味料】
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}.b3D a料：自制卤汁1碗、水适量。 {GVp;x;?
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。
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K8P;v(qar {[ z 【做法】
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]6H*b0N*C(q$WE/\ 1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。
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3：捞出卤好的牛肚。
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4：将牛肚切条。
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Y!p&]l)J@ 5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。FA~ Ti~

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7：下入彩椒条略炒。
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0n^2iY+`2Fa 8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。2`~$K1a3y
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7st:F&Cl+Q 9：出锅前加入香菜炒匀即可。.g)BT
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【经验与感怀】
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X(p$o+j!Y/E   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！CPl6eLIU \

8ZYFeQ$s   2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。