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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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9i C6ftS#F9{N [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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/X6a ZVmN         材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)6ok
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　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)u_/_^9z+_!X{0P D
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。P/Q)B!]:T"N`
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{R:BH1]zn 2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。-W;PsJ~JM9w)xT
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W/bzr4j.~$Ec 3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。7qn.f2MpD#F

Z,QQ tHvh [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090515/001372af5fed0b7717ed07.jpg[/img]0q aB:_8FIg
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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Jw/S*U:C B)T 5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 $P AP5EHu.}*O

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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
:]}5fG Iv 　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。9E+X'VV|0H8zs
　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。
(GG9v`+sw Rilg 　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。

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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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