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美女厨房----烧汁煎鸡扒[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（一人份）　J!c-o#c},X

3ES.c9K$I)Ir        材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)!N v1m+}3WC
  　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
H*KMlg1oJ4v d 　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)
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(i},pL M F [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090507/001372af5fed0b6c8ce003.jpg[/img]
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。
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n"_p~Jo%Vz)q)Xl 2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
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e1P M}V9hpH 3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。\RFO f W ]1g
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iP)p)PJ 4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。 !f%|6^l`*F
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5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。
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n1W 6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。}O+y+C fv u%e Q!d6D

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#m2_|;?1Rf 厨神贴士
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　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
"g,[nXC5s.rP}| 　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。
z#I/y3C$a 　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。1g"|lp j
　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。 UM5{jr6g](^e9yLR
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我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说