feixiangzhishen 2009-4-23 14:43
蔓越莓磅蛋糕
准备时间:15分钟(不算朗姆酒泡蔓越莓时间)v;z;Q*W,u+M
制作时间:115分钟(含烘烤和后期装饰时间)
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时间总计:130分钟
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烘焙火力:上下火160度(提前预热)中下层65分钟左右
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使用模具:三能不沾涂层乳酪模(脱模方便)\6~E6cEz
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制作原料:安佳无盐黄油150克,细砂糖120克,全蛋3个(约150克)低筋面粉150克,动物性淡奶油50ML,蔓越莓干30克,盐1/4小匙,泡打粉1/4小匙。
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装饰材料:黄油15克,糖粉15克,香草精华1/8小匙(1/4小匙的一半)。6c
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做法:BWB8R$cfH K!o
图1、蔓越莓干30+10克(装饰用),朗姆酒适量。
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图2、将朗姆酒倒入蔓越莓干中,量以没过蔓越莓干为宜。:L*g8?-u|t
图3、浸泡4小时以上让蔓越莓干完全吸收朗姆酒。6]^}7y;a
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图4、全部材料准备就绪。
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图5、黄油室温软化后先低速打成粘稠糊状。1A&xn mf_*C1s
图6、加入盐,白砂糖分次加入搅拌。X1jkk"@6Q0l+M
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图1、中速搅拌至黄油细腻软滑,颜色发白即可。
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图2、分三次加入打散的蛋液,每次完全与黄油融合后再加入下一次。8hN{b2qc;F!C
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图3、将蛋由混合物打至图中状态即可。QCq8M1d4ynv
图4、加入粉类继续搅拌至均匀无颗粒。m$hC0zk"XJ
图5、分次加入淡奶油搅拌均匀。
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图6、下入泡好的蔓越莓干搅拌均匀即可
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图1、为造成蘑菇头的效果,蛋糕糊基本装满模具,预热后中下层65分钟。Om ~o%i
图2、将装饰用黄油室温软化后加入糖粉和香草精打发成浅白色。
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图3、装入一次性裱花袋开头剪小口。3cdJkM4z#y
图4、蛋糕脱模略凉后挤上打发的黄油。0~No"e&[XX
图5、挤好后的蛋糕状态。8@8yMO??/@
图6、在上面随意撒上蔓越莓碎粒装饰完成。
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制作完成,慢慢欣赏制作成果4dY(Qh1f5sPS0X
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wii2990525 2009-4-26 05:27
受不了了,以后绝对不会在深夜没东西吃的时候,看美食介绍啊!我可怜的肚子饿啊
shanmushi 2009-5-7 17:50
看完后的第一感觉就是要立刻去卖烤箱,说什么也要自己试试。