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凉冻绿豆肘

[img]http://colorio.vicp.net/skygh.net/images/upfile/2006817112624.jpg[/img]
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[color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.YR1r3Lu!m.ze

-R$s| fV5~ L1Y A [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]{:~5~i,nxs~B
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白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
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[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]S,LM3gwB E
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
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5@dk4D/gr5X c 2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，1ai)y8Hd

)Ce`i)] ^"}|fyLs&m 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。%k\2_8`Xm3X

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P9afY'h1z H 3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，Y Z1z&A
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再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 _F2CP8rcK

+uiW!bV:~ 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
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5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试