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风林茄子

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图　　片：6cSt!e+W
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img](si7U9}DBK4T p
·配　　料:
,}L"f-[HHn+C,HXB [b]原材料:[/b] z~f/N;Pq~
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
5I7rPQG!r-U$sS'l&N9G [b]调味料:[/b]
H%_r)~6g)xS*}/K)b7Umh 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.{aX:u9OYU9M3N4G
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·操　　作:~3]4kxBKwG
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
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ygn.\ b+`g 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. R U$Vmq+@(j"U4?
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]