hansebin 2006-9-18 20:50
酸豆角炒肉末
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图 片：
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[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_8/images/pic6569.jpg[/img]
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·配 料: ly&w3s^'A(iN6{
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
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·特 色：^t*i8z/a
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
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·操 作:
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1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
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2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可[/size]
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