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型男厨房----香炸鲜虾土豆[9P]

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d\x(XlB [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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4ptf4t^R     材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
O9q@l~ kN 　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)*Gtk O'KiF
　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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-[i#\7K.C;AcE 1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。'z|8_}s:XH k
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M.v7S'w2HgB\ 2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。
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3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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B 4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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-J4T4Fp5nU7C6w)M 5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 .\qs SJ

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0v4uV!pv2^-c 6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 3_"~P9] t e*[|`

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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 &FSH e_ _4['vU`&d

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8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。 V-[JBk"qp


bK"w.gTL 厨神贴士
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l_oRcB/v 　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。)gGJ6Ap,W*G@cp
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。
|&\M'G:Wh M)@ Lr&] 　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。w zeaR{d
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。
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很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。