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蒸盐焗鸡[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]蒸盐焗鸡  [图文]
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材料：
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鸡腿    1个?/W:rF6G5@i
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酒      少许
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)v,pLvx[N7P 盐      2大勺.E-y2A B(V%A8u

{!Pq:t2o3Q*E-~ N 花椒，大料   1大勺（若干就可）
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姜黄粉  1勺
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（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）YFf~0?7H;ct

mNZ2d'U$o cP 做法:&hE#I?*UG0BE#fr
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1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~#Z%L*{;i0R4e
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（建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
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;Q J{(y|3SweXz9`X 2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。:]5ui"Ex|O[6B
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3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。@ \;j@d
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（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风） L/Unw9X5`"bf
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4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！Uare!CkB
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5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。
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u*q7paLL!Z7\&k 吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。
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蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。