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猪油拌飯[3P]

猪油拌飯[b](Lard$sA} T(Z
rice)[/b]9YCy1f)^:K
[font=SimSun][size=10pt]猪油拌饭是一道怀旧菜。记得小时候吃猪油拌饭，用丝苗白米煮饭，猪肥膘熬油。在烧好的白饭上淋一勺猪油，一勺酱油，撒上葱花，拌匀即成一碗香喷喷，令人神往的猪油饭。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font])M!s+b3P{4}r
+erIr!Z)mk
[font=SimSun][size=10pt]这里介绍的猪油拌饭，用买来的猪油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](lard)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]代替猪肥膘熬制的猪油，同时加鸡丝等配料，做法简单，风味独特好吃。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]0T)@9x3H,a;T
[font=Arial][size=10pt]0A.[LI(Y h(by
[/size][/font][img=450,653]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA065.-LardRice_Product01.jpg[/img][font=Arial][size=10pt]UXv1k ua#qo
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]
5p xi l%euW[4z$j 8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
_4C"SEK 烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]2_/J@LO
15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟
/Ms$B3`#dO [/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt],v&j%P[R^
4[/size][font=SimSun][size=10pt]碗[/size][/font]
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hJXeO.X1u$b [font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：
/?c8p!c9z2V [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]泰国米[/size][/font]Y [
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[size=10pt](rice) 2[/size][font=SimSun][size=10pt]杯[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]水[/size][/font]7o3Xl+B g5`
[size=10pt](water) 3[/size][font=SimSun][size=10pt]杯[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
{b5[(V9e4jc 猪油[/size][/font]
Lj)Qj)l_`(wi [size=10pt](lard) 5[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]NPP4~$R4q0xR
2ri,wVx H2S)ld-A
配料：_\*N G@{1Al
[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]鸡胸[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][size=10pt]220g[/size][font=SimSun][size=10pt]
&a:H o&g?;L-r 芝麻[/size][/font][size=10pt] 2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙，小火炒香[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]葱[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]根[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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y+DBF?Q 酱汁：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]%Z1y`}n`z
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酱油膏[/size][/font] o%LCg/c9f\7H%t J
[size=10pt](soy sauce paste) 80ml[/size][font=SimSun][size=10pt]
;Sj4J*J A 糖[/size][/font]
ED$s:?di,r6y;T [size=10pt](sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]"p1\wW4~:PK
以上两者混合调匀成酱汁[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]dX.eq9]:@C'{wb
[T0jTi5Q@*pqJ-M
做法：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
vs'`X)U [j 1) [/size][font=SimSun][size=10pt]米淘洗后加水，用电饭煲煮成白饭（图B）；[/size][/font][size=10pt]^&B1X+^Z
2) [/size][font=SimSun][size=10pt]加少许盐和料酒，大火蒸5-6分钟至熟，然后顺着纹路撕成鸡丝（图C）[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]；
nv3o'J
w [/size][/font]3)[font=SimSun][size=10pt]煮好的米饭加一小匙半猪油（图D），1大匙酱汁（图E）；[/size][/font][size=10pt]6vbg"ry(nw*I%o
4) [/size][font=SimSun][size=10pt]铺鸡丝，撒芝麻和葱花，拌匀即可（图F）。[/size][/font][size=10pt]

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[img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA065.-LardRice_Process1%7E6.jpg[/img]
MS e2]T`d [/size][b][font=SimSun][size=10pt](wQ8pmz8{1C
贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：[/size][/font][size=10pt] TL$L/~!zl(yiX7uY
a) [/size][font=SimSun][size=10pt]米最好用丝苗白米。煮饭比平时少加点水，这样煮出来的米饭口感比较有弹性；[/size][/font][size=10pt]#Xh$W3|,Z O
b) [/size][font=SimSun][size=10pt]酱油膏比酱油的口味要淡，买不到酱油膏，可用普通酱油代替；[/size][/font][size=10pt]"M"j2S7wBq|T
c) [/size][font=SimSun][size=10pt]可根据自己的喜好，在猪油拌饭上加其它配料。[/size][/font][size=10pt]  [/size][b]-Y)s,S+D"S'y2q*li%}
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[img=550,382]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA065.-LardRice_Product06.jpg[/img]

既简单又实用，楼主这道菜很容易上手，多谢了。

勾起了小时候的回忆~~话说猪油确实是个好东西，下馄饨的时候，最后在馄饨汤里舀上一勺猪油放进去，那个香啊~~

现在的猪油拌饭做得是很精致的了，以前就是用猪油和米饭伴着吃就行了

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

听说过，没吃过了，小的时候一峨眉吃过了，觉得太腻人了！^4U)zI"R1S!t7A
不过听楼主这么一说，有机会一定尝尝啦！

楼主的这个东西，让我想起了小时候吃的酱油拌饭，那都是在没菜吃的时候)qEet:J:b#R%y(B
弄一些猪油，再倒上些酱油，拌一拌，就这么吃啦

光看题目还以为油很大呢 没想到看着挺有胃口的 谢谢分享了

谢谢楼主，俺想起了小时候的生活。那是，俺最喜欢的就是姥姥给做的猪油拌饭，肥肉膘熬完油后剩下的油梭子浇上糖醋汁，和猪油伴饭一起吃，可香了

小时候吃过 当时口水呀 现在就没动过了 太油腻 看着就没味口 应该是好东西吃多了吧

这个就没有什么好说的啦，简单，美味，但是要注意猪油的量

小的时候吃过，不过是猪油拌高粱米饭，大米饭太奢伺了。l?H5Y.I E,@0R)z8w
现在把猪油拌饭重新端到席面上来，真的很有意思。怀旧感。

血压高和胆固醇高的同志千万少吃这类猪油伴饭,尝尝吃两口就行,不能再病从口入,这可是鹅好意提示呀!

楼主的这个东西和小时候吃的酱油拌饭，那都是在没菜吃的时候j
J O!A6vFr
弄一些猪油，再倒上些酱油，拌一拌，就这么吃啦 感觉那时的吃饭都很奢侈

小时候酱油拌饭加点葱花猪油真的是好吃啊。沟起了遥远的回忆啊。

在烧好的白饭上淋一勺猪油，一勺酱油，撒上葱花，拌匀即成一碗香喷喷，令人神往的猪油饭。
.h5c/OXuE 就像楼主说的，生活好了后就很少吃这个东西了，怀念阿

但看名字就让人想起小时候的时光，还是怀念简单的猪油拌饭啊。

呵呵，见大家的留言都是说小时候吃过的，我也是，家在农村，小时候没菜的了但是肚子又饿的很了，就拌上一晚热腾腾的猪油饭，现在想想都还觉得香啊。

小时候特别爱吃妈妈做的猪油饭，特香啊，现在吃不到了，也没有那么好的胃口了。

其实我想说

ddl)@~iP 我强烈建议把猪油改成鸡油WCl2C)^*a
我一直这么吃O3g@#o-n1m~C
老母鸡汤厚厚的鸡油撇出来mc
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和鸡丝拌饭吃
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会比猪油好吃哦