查看完整版本: 五花肉炒乌龙面

五花肉炒乌龙面

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3377295491009431935.jpg[/img]
Fv$m h6RL2jD"qe m&\x3~m/fU
烹制方法（二人份）　:bA9mk Tv

Gp{O"{|[ Ce     材料：乌龙面(400克)、五花肉(184克)、鸡肉肠(1根)、洋葱(1/3个)、青椒(半只)、红椒(半只)
T+T$qs0m#CZ 　　腌料：酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)　　F$a;c'zfV
　　调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
f4@D `K )uF P*y |3Gj3D
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/96566785722530604.jpg[/img]
d)Y9N!N{'F0|;_ty Sp:q!ez*? @e'q%S9r
1 五花肉洗净，连皮切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟入味。tX W FW$j

_/`qkU0C \5C [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1932303022934899277.jpg[/img]
:v;Wc A)cW!jUTW$b'YC
U
H?:@2l/h`b 2 鸡肉肠斜切成片，洋葱切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。BDJR~1d"\
/{Nq t8m X0j0`3d/j'z
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8565983446473394748.jpg[/img]|o ~GEpI;fr

wON| x:PQ _+M8D 3 煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入乌龙面搅散煮2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。O iN$Y {

T}Z WT{4E [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/311636379402615734.jpg[/img]
!EDRaV&a\@
t'n'iU'b 4 烧热1汤匙油，爆香洋葱丝，放入五花肉片大火爆炒5分钟，待五花肉煸出油后，注入1碗清水烧开。
a`CS%]3Z(@'\,Zw
$U{/W}n L0B~ F!G(H [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3961435062158642778.jpg[/img]d[e Lx:py zOSO
&E1w&W:[B$VIN [
5 加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅匀入味，倒入鸡肉肠和青红椒块炒匀再煮5分钟。-u1p}:_1ht

0P#N}%l'q:i*d3p$}8W [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3897797767663665388.jpg[/img]
4X6|0R3S;_aD2` GL
L /z_"y n+C HMj
6 倒入乌龙面，与锅内食材一同拌炒均匀，煮至入味，即可出锅。
d+f,C-ZVKA
tg,@2_qO%K$z vb*XjyCu?
厨神贴士
"[(A3X(ED7If \!B6X
Q
m9@ U
　　1、乌龙面较粗较硬，直接下锅拌炒很难熟，吃时会有夹生感，应先将乌龙面煮熟再下锅炒制。
4m5V6v} T1v0g 　　2、乌龙面应放入加盐的沸水中煮熟，然后捞起过冷河，可使煮好的乌龙面口感香Q弹牙，又有韧性。ezJ7x!t E3b3oY
　　3、乌龙面下锅烹煮后，容易吸水膨胀，因此炒制五花肉时，应先注入1碗清水煮沸，再放入乌龙面拌炒至其把汤汁吸干便可 。
9w}:z'q6O pg(F-z 　　4、五花肉应先下锅煸至出油，再下其他食材一同拌炒，既可避免成菜过于油腻，又可使五花肉香口又不肥腻。TG-o P@o:J

8WD1D B5rd;y(W;R [[i] 本帖最后由 qwe1008 于 2009-4-7 17:43 编辑 [/i]]

看这样的面条有一点淡啊，要好吃才行，谢谢了

算西餐吧，我还是喜欢拿五花肉作回锅肉，这样吃起来才爽

谢楼主分享

看上去就好吃，而且开胃，谢楼主把这么好的方法发上来。

楼主好手艺，看着口水都出来啦，就是不知道味道怎么样？

不知道什么是乌龙面，用切面行不行？一定要试一下。

第一次看到这么炒面。 放水炒的话估计口感不如直接炒的好吃吧

我觉得人比面来得帅多了，呵呵，五花肉很多人不敢吃啊。