zyy0318 2009-4-6 09:21
中国最有名的四种面
面食是中国餐饮中的代表之一，喜欢吃面条的朋友一定吃过以下四种面条吧，这可是中国排名前4位的面哦
山西刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条)，有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道)。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
北京炸酱面
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。
湖北武汉的热干面
用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
四川担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
面还有很多种其他的吃法，欢迎大家都来补充
como1412 2009-4-6 15:25
热干面这么有名啊，楼下开了好久我都没试过。晚上去买一份尝尝。
p860 2009-4-6 16:18
不知大家听说过陕西的BiangBiang面吗？那个字很复杂，有六十多笔，就是这个读音，呵呵。
ruyisi 2009-4-6 16:44
热干面一定要去试一下，中国美食真的很多很博大，感觉比西方的那套餐饮好多了，选择也很多很多。吃西餐厅始终是不习惯的。贵而不饱呢。
fan1981 2009-4-6 16:45
四川的燃面也是非常有名的，许多城市里面都有燃面馆子。
hantanyan 2009-4-6 17:59
居然没有兰州拉面，在中国好像没有几个人不知道兰州拉面的。
24322574 2009-4-6 18:16
湖北武汉的热干面 这个没吃过怎么到怎么样 另外3样都吃过 正宗的很不错
yale9600 2009-4-6 20:42
还是喜欢吃南方的米线，细细的，用上好的汤一泡很好吃。
yanzhiao 2009-4-6 21:18
应该有兰州清汤牛肉面吧，还有什么河南烩面、新疆拌面都有特色。
wangsm1 2009-4-7 13:17
我还没有吃过后面两种面呢，刀削面很一般，炸酱面还是非常喜欢吃的
xinlangzhuce 2009-4-7 23:09
中国最有名的四种面
中国最有名的四种面,这种说法好像不太全面，起码有种面就没有
q119911 2009-4-8 21:50
我们河南的烩面也是相当美味的，用羊肉汤+宽面条，还有其他的东西，反正很极品
liangyou1981 2009-4-8 22:17
为什么没有兰州拉面呢？？兰州拉面也很好吃啊。
钱哈 2009-4-8 22:47
除了炸酱面，其他的都没吃过，为什么兰州拉面不算在最有名里呢？
nb自由 2009-4-22 14:14
那为什么阳春面没有上排名呢 我觉得很奇怪啊 这个很有名的啊
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