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菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]L TIo&a*E
材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗JnlR_x
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水DNUy@@K

#MT,o9zV0Y8gddY6D 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：
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h'U"Y6tW-Db&]     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
}}1I;D6f     2、加入3大匙玉米淀粉；(q"| U1r7\pB3k
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；{-^/wX;~(L-[X2T
    4、锅内热油至160度；
Q)beF(sD&H3J     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
0|PnF[&k,C5P     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；E9I(t'TC9d J
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；T%sh
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    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
q&oy\ a9oIy@"GZJ     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
D%L,V+W0l;i}     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
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y[W e&Q:_I     11、放入菠萝块，翻炒几下；
2N2r]w$e2~dxQ     12、再放入炸好的肉块；
-w:MTo;Z     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
w4S'~R w*} bG     14、最后投入炒好的青红椒即可。
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oVm7as;w1xQ[!T 制作心得：!v*Qn&Ba,B
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；W3^3P,~|?
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。