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粉皮拌鸡丁

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3265.jpg[/img]
.H#d,r K5[ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
'P @!i&tnX5K 粉皮拌鸡丁.?!Nq2M;RyZ4X
[b]主 料：[/b]
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|8zCkKz:] 粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。
uz4}F:W [b]配 料：[/b]f+s%p+S6Os9V
腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。k?hE#bFY
[b]做 法：[/b]#M$Y?@ui7k)Yp
1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。
z c3@j S3Y [b]备 注：[/b]
3Bf:X8u p;\H 炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。[/size]