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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
2Ra;Pn#] `(g7X [size=2][b]菜 名：[/b][/b])u'n"{%Ve
八味鸡5Smk#@;?lj
[b]主 料：[/b]
}N\!o9jIdp@ 鸡1只约3/2斤（约900克）。*Id^'[
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[b]配 料：[/b]
:S7wC'jTj*C 调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
2HTCvU)E] [b]做 法：[/b]3}Z1EW!W p%F iJU
1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。2b v6QQSW8HH&q2H
2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。
p(z+Y _H(w;vj6f ZS [b]备 注：[/b]
$Ar(s&g7^b 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]