查看完整版本: 白菊牛柳

白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]
~2O3Q T:`5L:o [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
t"XtRLN 白菊牛柳'I Om,G-h7Ap+?"?(~
[b]主 料：[/b]
Yso [\
V 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
,oH)]HR1M6kp [b]配 料：[/b]
M~ E'L t1P
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。5}6M!z}|-{ @%N
[b]做 法：[/b]
,K4n S3P+sJ Vm 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。"aY$m| E3|
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
*]DqiVT 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
0S[l2yT)R!Rq 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。
&havODvft2} [b]备 注：[/b]"M*SS]Q%c(}7~ ~
心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]'[v X|pt
n
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]