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自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]5\y-Z!NwPX
!Fm9E/U'EUNP X0\
[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]!Cv*Y4W0Ea

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{8V g!hSh Spaghetti， 选了比较细的5号面
K?["X#v+@} [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0177.jpg[/IMG]
|$ki!h0b.Shi

,W)X(Vx9|H 腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)zX@;akNB Su
白蘑菇， 新鲜奶油tH-i*\:{+RXo(g
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0183.jpg[/IMG]"m/nK5qcf

"k^%?i p&uA:x 西兰花， 洋葱MI4?{7vUt9v
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]R!L b(F7l)rm6qPn

*M}b;T$L5C9vW4L ---------------------------------------------------------------------------------------------------wsu6}$Ay G&K
Y&|hM'kZ6K*Zj
[color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]A I3@W3E7LtD_
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西兰花切成小段@&[^FCl6]K$v
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG]
\"yr:M)Y"t ~|z*q,q 3EGj K-u q.rk7r*E i
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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{w3@)A9Q :d
QJ.k8q&R7a8Ug
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条z? W8uV-x A#k
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG]N}l1O5S Geb
x*g+D
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全部备料， 加上一小碟蒜末|?N:{;]
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]
D6i9N1C\'p"~ I o&I/V7Y;R+`
---------------------------------------------------------------------------------------------------
\I3i!HfU'f7t
p&D)d)c3K [color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]
6M\M t,g-N
9kxep:L+LK 少量的植物油拌上黄油一起加热O*z7wFo7oF%MT
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0196.jpg[/IMG]
r:kK+@i Gy+Dp$V |F7a
V O&PU|] 先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中'P4?{~+u2S2H0KNI?
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感E jq@*E!L|.ME
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG]
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y\%g4H-v%Q'H]| 充分拌炒[Ho.^$G*eXc'G
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Eb] tF 最后加上蘑菇$d'X@2P.@6?K)x
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(u.yv(IKz#O
同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味 DMQI:VkT
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]
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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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T]@Ez,be 将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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T wE&Y] 加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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n!C r!@1@0P7I 煨煮一小会， 拌匀
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Sn,G P\W\

]W8ZB!}~ 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
$u @m/cfF [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG]
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Id*ZOKLK 一点黑胡椒， 解腻提香
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[ d3G(t'X)Sh a`z [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]G;~L!JFl'a
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O0~)|7lx9X
--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
iFY6p3oizMa7` 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
`&Y;E&Jb 7{4@k,M0Kf FK
[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]&rZ v5]/hv v
很漂亮，看着也饿了。
cnLlCV R 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]
N#q4R que3W 配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了