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美女厨房：糯米香排骨[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]美女厨房：糯米香排骨[图文],q~FVa%pO

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　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻，因此苑菲常用糯米来蒸排骨。
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　　烹制材料(三人份)fn"JS0oh
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　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
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　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海鲜酱(2汤匙)g1].s.\0b#\

L4P_1qY 　　调料：油(2汤匙)wk9sfA\7~

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　　1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。+u0vkS2l,^
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　　2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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0v3R+\u3h.VX0y 　　3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。pLKc
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X7@1rbe#qx 　　4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。
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    5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。
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KM(UK8is_T     6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。E0m,H+]Np5n@$Y3p&A|?A \

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    厨神贴士'l|~{.P0zp

B*qZ,v?UQ 　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。0ExOr~9O0mj

FB0rks,Z V?~ 　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
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　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
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　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。9\1l@#T,?P_

F3WQ7F!WC$DUu0U 　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。[/color][/size][/font]

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个