foxmulder 2009-3-26 11:23
起司火腿炸猪排(全程图)
材料：里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
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用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不过瘾
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取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
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再叠上一片起司，也是要比肉小喔！
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
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再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
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把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
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最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。
正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉
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油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
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上菜啰！.......
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猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试
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foxmulder 2009-3-26 18:51
上次我在麦德龙看一个5KG的起司只要50元，不过是快过期的了。而且卖相很不好油乎乎的，所以没拿。
77877 2009-3-27 03:47
不错，这个很实用，应该味道不错，我收藏了！:teeth :excellence
maybeloveyou 2009-3-27 10:01
好东西啊，看了就流了一地板的口水。这下我这个食肉族爽到了，晚上就去试着炸来吃
laoyangguang 2009-3-27 12:26
都是我喜欢吃的啊~也太诱人了啊~口水狂流啊
小狼狗 2009-3-27 14:57
问题是两面的猪里脊怎么入味？这样做吃的是猪肉的味道还是火腿的味道？
foxmulder 2009-3-27 21:12
[quote]原帖由 [i]小狼狗[/i] 于 2009-3-27 14:57 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29184590&ptid=1906905][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
问题是两面的猪里脊怎么入味？这样做吃的是猪肉的味道还是火腿的味道？ [/quote]
应该算火腿和起司的味道了。里脊你想要味道大点的话做之前可以用调味品稍微腌制一下，我喜欢撒点胡椒。
zhang8181 2009-3-28 08:05
非常精致的料理 但感觉卡路里很高的样子 又是起丝 又是油炸的
减肥的同胞不推荐哦
神勇小强 2009-3-28 09:53
回复 1楼 的帖子
这种做法不错啊，肉加肉，看了就想吃啊。不错不错
sunflower79 2009-3-28 09:56
好啊，又学会一个。貌似相当不错。多谢楼主了。
小熊打炮 2009-3-28 21:36
这个倒是可以自己在家试试，材料也不贵，就只没有人家做的好吃！
l4586 2009-3-28 22:17
这个创意超好！赞一个！马上到冰箱翻翻，做一个尝尝！谢谢楼主！红心送上！:s_5:
中华国 2009-3-29 00:45
1楼真是太有才了不知道是不是你发明的做法 非常的实在
WB118800 2009-4-7 10:38
哇，这个好，我是喜欢吃肉的，肉食动物嘛，安逸，回去学一下，有好吃的了！
xinlangzhuce 2009-4-7 23:57
看了都很想吃
看起来很不错，应该很好吃的吧，有兴趣有时间试试！
suns32 2009-4-8 12:14
很费功夫啊 不过做出来会很好吃
起司 猪排 火腿 非常搭的组合啊
pidawen 2009-4-8 16:16
样子看起来真得不错 不过这样的食物 是否对健康的影响太大
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