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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
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材料：][:Kp1i&`;p#I

HpU!E2i8Qin 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克| UEv@5PZO4N
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）+Ecjf"U3RXR._
薯粉 1 tbsp
:s'` J"z9x+Jbh"N 糖1 tbsp8e.ng7OP(h&T7v
Baking soda 1/8 tsp1Fy"t@[NX
糖粉（caster sugar）适量$^O'p(|1k.Q&e;?d

@Nwcp{mN 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。O9Dz1I7~+{M I[ x9K
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然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。[}'T2`k@0X

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沥干油之后，撒上caster sugar
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9A-ey#EXu/Xc+O 好好吃喔！
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ruW}"bFp 摊子上也有这样卖的。。呵呵(ZJgTg~
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