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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。m+Mj9J*D0X FP

d Vli4KG8f 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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2I/pJ.~QU9a 材料：
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u-LuT g7O;m7W A 干荷叶 3 张
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&UIZqK#wLAnI 糯米饭：
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XD)S~fo L,nL 泰国糯米3 杯iCiayL
蒜和葱茸 各 1 tbsp
krh@-y9Kf 蚝油1 tsbp
lF%b_7EJ,l 老抽 1 tsp
x:B2{g0@6q 糖 1 tsp
*?&Kwsc1r _,tmR 麻油 1 tsp8`jB R_o
酱油 1 tbsp
4]wGG5j.i 胡椒粉 适量
o@&Z'n5Z 五香粉适量'p Z6M,u^
盐适量
v p!gM0u U6v 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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z$|r4S!z C4QC 鸡肉馅：
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0vugfkt0P/_4N Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
j)[!A G9z bW,|(B 香菇五朵 （泡软去脚切一半）
8r.c7l L*j6w(M 腊肠 1 根（切片）Y4TE-o6fy
虾米 一把 （热水泡软）
Y{"@.N?2z r 蒜和葱茸 各 1 tbsp(K/AYR4T
盐 1/2 tsp"F7\1MH)j FRcN
胡椒粉少许
gg^o-L6oR 五香粉少许
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B.A2`x];`N 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。v R d#|0_H[x)[oL
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[img]http://i41.tinypic.com/qoaqkh.jpg[/img]
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!feY BF#fd 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。/DIhA"x;oA

+vD,_&C*oq] TSo [img]http://i39.tinypic.com/qss0ah.jpg[/img]
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然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。#Yz:pN5V1eaKot
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盛起备用。 x`3@4s
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#Z9K MH| Zr 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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P UkH$O7q5NO 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。*`3_#J){SwX?N
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[img]http://i42.tinypic.com/3150peg.jpg[/img]
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d0j 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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蒸好的荷叶饭。。:qI5L(olV!M$[
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lO%MD%T 很好吃的荷叶饭。。
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[img]http://i43.tinypic.com/20pvrmg.jpg[/img] Mmx@YPH`

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0_z,u/STxql-p [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。