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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！ J!h#K-P7^*I$O


bAB*L}0S-I 材料：F{2I.c7A7o|
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云吞面 一团 uG6m%K,xD
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）{vz/L[

I#h?2zX 酱料：
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Jh,w$ILRbOrS 酱油膏（黑酱油）适量
'oGHFr"Q e 酱油适量
,[,Qo D${[ MYNq 耗油一点
aN!`bK 胡椒粉适量
/mRs^#T.w*s9b 麻油或葱油 几滴
B9fN mRPY_ 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
Ikm6wAF"V`}h 葱酥一茶匙Nj&^&B[5}y1sk
葱花一点m`"vZyS
蒜蓉辣椒酱（optional）
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{ 猪油渣（optional）pL(u;e&m4k
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。W"?[ gu

!E/{:vBS9C*d 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。*X`;~U/@ @3F@YQ
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水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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v[U2XE3o;@ 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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Nju8Ev/q 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！(eGT7HBF;Da3xT

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bLL6?9{ [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]