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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,\4w D:\[n
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.vT0X7nW.?~
新鲜鳝鱼(一定要活剐)0noZ1nap

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w7f9T3Ph] 黄瓜条Mx)?irV8B8d7r6e^x$_+A

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U0ErRJq/c_e @ 自制泡海椒,泡姜,葱&h0C5G7Pp+V-Z.[;H8k

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y9Fi 大蒜
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JP]{WU(a 自制辣椒酱(新鲜豆办)FE } kO uU{O
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(熟)菜油，烧至5成熟
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LU#V i*v2WeJx8{)@ 大蒜下锅,出蒜香味
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.Prj MH 泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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辣椒酱下锅3VZ6Xit2pzi

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D N#_P4w 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料1BML1j
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A(U XdA 鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生jC3Q|(T3z+g

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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了