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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉+v;oLBMv

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_ l3G,J%vz 材料：青蒜苗，五花肉'nY*@:_t${ [g
配料：大蒜，生姜
-GK8c+R7[#tG5xz 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
6?)HW-Nl:m1x;["Y 主要材料图如下：
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图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)3|l!m9R5`Tua7Q
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准备步骤：9q(rLT|0w0g8W
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图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)
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F 1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
s)z`/A?E+f 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉V4G w-XJ
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了， b0U)n}x/KS
然后切成肉片，待用。
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Rn4e,gK)p1ha c 图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K) @_:dJg
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2。把蒜苗洗净，切成段装，
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图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K) PE }*_;KW2w
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.Z_R;x2|'v%E8f!E f 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。i'C DE1ez
准备工作结束，现在开始啦：
+YY*YyTx 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好Jd0AL0Q
的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如9]6V/D,S4Aj_W
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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~ Wp Oc0IE 图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)+XoSK#VK&kX
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉8aG Ud2a)p&z[2C5{m
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
W'e|'Rh(C 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放
n%p y:N7u| 点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。0\eb;m0L(g)q)O[2Ap
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图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)S&zg!y;iyl6Y
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图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)
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图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
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