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京酱菠菜[4P]

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9NsC:VRi 原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。ED)K0F*xx8E

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Fh'x4f] I 辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。.jkp ^%mz8o9mD{
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做法:
.\9s?q_Ic^ 1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。!Je5J:R:bU.@`P
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。7NvY
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。{nd#mgMt

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小贴士：
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I;T;j5| 1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。$e7dKesz!a
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。

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和京酱肉丝的做法很相似。看着都好吃。很有艺术。