查看完整版本: 米饭的好搭档----黑椒牛柳（适合做便当的菜）

米饭的好搭档----黑椒牛柳（适合做便当的菜）

[size=4]原料：牛柳300克  杭椒10根  洋葱1/8个  料酒2汤匙（30ml）嫩肉粉1/4茶匙（1克）黑胡椒1/2茶匙（3克）蚝油4汤匙（60ml）清水100ml  盐1/4茶匙（1克）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙（30ml）
-F#w0y$h})X
J"W"x
f&q

m ua6ch&N C5A X-tD ZEK J
做法：
+B-woWT3X GA3v?O#F,O LM-K

H`yJ9~6B1U#x k
o x%KgrA
1）将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条。杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段。
u6u+^}?` e

K4g3`lK
r5EvzH
'Ib_?9W4o0s2Z?G} i 2）将牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，搅匀后腌制5分钟。
]O X/Gxug
OHQ E2yqzZ+c
(xF8{i w0a-QY+G%U!T J!pnQV%b\
3）锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。
6S't1o;W"uf/a%|(_
-h-MVF;`Qg(d e9`y'Q6}.Cb
3j'aK1FS$L6@z6x.g
4）继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒，蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
2U&C6I/f'k q XG&W*I
eZ Ol0{;N
&xDh-e+u t 8^-^L!Ag:`#E wim
超级啰嗦：$aMgg0c#w'r
8r(N%om O"E5w

)I3P+o8m4N
*~sUa J0D **牛柳，就是牛里脊肉。很嫩，很容易熟，适合用来炒制或烧烤，烹饪时间不需很长。`_
l-V!aY;|"J"So$]#L

E4rgAZ8Z| ~9H(zcC:B(D6g1}

H?;B twy/N^f| **在切肉时，要先垂直于肉的纹理下刀，先切成片，再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来，口感不好，也不容易嚼烂。
8k/rq/a.Ms t)Z Z qG7a9q]uKa
此信息截取自文怡心厨房[url]www.wenyi.name[/url] (tnU,H&IfY|

7CUB#{1\Q **做黑椒牛柳，最好选择用黑椒碾碎，这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉，口味就差了一些。d:r*a3c^ES

O k| gz(k5f&mV+K#T
$x {;ME:U ([["[rb(d^n
**牛柳虽然很嫩，但炒不好也会硬。对初学者来说，在腌制牛肉时，放一点点嫩肉粉，是个很好的方法，味好美牌的就不错，建议你买袋装的，比较便宜。而且做菜时，嫩肉粉的用量通常都很少，买瓶装的，量太大，很难在短时间内用完。
"m,VWKrK
q6mOH(bgYmy:}1{k]
@1}$q.iFZ
9y EG$na^h3P"| **加了一点嫩肉粉做出的牛柳，口感软嫩。但一定不要贪多，宁少勿多，否则肉就烂在锅里了哈，很碎，不成型，口感差。x t'Xpg{`

}\.s3{&yviU'l+y 此信息截取自文怡心厨房[url]www.wenyi.name[/url] 5dLr3Q&W2|,o1J
VDPVA9?%|[K
**这道菜，临出锅时点一点儿香油味道会更好，仅为个人喜好。这是一道很适合带饭的菜，微波加热口感不受影响。4|?j^2uv

F.i_)K do`Q [size=4][/size][/size]

这东西做盖浇饭味道不要太好哦。勾芡一定要勾好。

这个菜虽然不是家常菜 但很好吃 营养价值高 支持一下！