botong00 2006-9-14 23:00
虫草葵花鲍
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·配 料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
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〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
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〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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·特 色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑#r.scao+s,q
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功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。D,r] K0i%G k6\
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·操 作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；/Vr4I@q v
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(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味； L ^2g9y#YB"n g
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状； s!mr F"Ub
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成
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