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苦瓜煎蛋

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T \!DJL;@0f'LT ·图　　片：
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Eka ^i 配　　料:
3Ntqn@!s\4x0y 苦瓜、鸡蛋1rLgv~6P)~

fsi\xv ·操　　作:
#B3`pi*ZA 苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。  M}/D5R7CFmyU/N

8p9\[5iZ9vu(U1Sj 鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。 IP
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&w+`i5W0q6i({ 平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。[/size]