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酸菜鱼[4P]

[size=12px][table=98%][tr][td][color=#639a63][size=12pt][font=宋体][size=11pt]酸菜鱼[/size][/font][/size][/color]
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ENg [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2775%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]
Rx:V.yJ]3E c [size=12pt][font=Calibri, sans-serif][size=11pt] [/size][/font][font=宋体]买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！[/font] [font=宋体]LD 的最爱！[/font][/size]
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[size=12pt] [/size]$A,eA"G V0j/Ii|t
[size=12pt][font=宋体]原料：[/font][/size]uz{2nE/d+?Q#~2r
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*n-Z p2Z} W| [size=12pt]1[font=宋体]包酸菜[/font]}7`%YiS.n p@@@]
6[font=宋体]片龙利鱼片（约大半磅，估计[/font]300[font=宋体]克的样子）[/font]
!z y/t9`*IGw 1/4[font=宋体]杯泡辣椒[/font]
H YzQQ!e 1[font=宋体]小把干红辣椒[/font]
?*?D4P/c{-TR d 3[font=宋体]瓣儿蒜，切成蒜片[/font]
1DmQV2a+["d+q_-e 1[font=宋体]小撮花椒[/font]*w6F6?s.jY9J(j
1[font=宋体]小块姜，切成片[/font],g2`5{f SuUj
1[font=宋体]颗葱，切成葱花[/font]
A+y*j W]!`o 1[font=宋体]茶勺料酒[/font]WA%^\@h"Jd
1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺淀粉[/font]8A
d.v.K-[C$Yk
1/4[font=宋体]茶勺姜粉[/font])Mqe1k.No \
1[font=宋体]茶勺白糖[/font]
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W#u,]$h [font=宋体]鸡汤适量[/font]
1{vUI j [font=宋体]盐适量[/font]
B#p zX6\z1K [font=宋体]油适量[/font][/size]*YAJ+f-A2{/jkD8jP
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[size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size]
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j.S$@1y-J? [size=12pt][font=宋体]我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（[/font]jalapeño slices[font=宋体]）来代替，味道也不错。聊胜于无么，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…[/size]"N9@$Ewa#TaC1W d
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AR&D:EqNp [size=12pt][font=宋体]用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。[/font] [/size]o]/GUu}E
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-iEr7et%@TYmp6Z [size=12pt][font=宋体]回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！[/font][/size]5gC&] bgQmn.x
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#h/q}d-DG [size=12pt] [/size]m HNlG)i D
[size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]
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%B.X8?z1Z| s~,J [size=12pt][font=宋体]鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌[/font]30[font=宋体]分钟以上。[/font] [/size]]o1p8Z cj
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V)Ds9i.~+a [size=12pt][font=宋体]酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。[/font][/size]*C3J9[Kr5}
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[size=12pt][font=宋体]锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。[/font][/size][Y;AA5jj#hNH
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GoF"i]n [size=12pt][font=宋体]等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。[/font] [/size]pj+dh/z5Ec;H
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.WIS:gH2~kq [/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,999]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/suan%20cai%20yu%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][font=宋体]香就一个字！[/font][/size]
.x`"z$P&Ap(ZO [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2780%202%202%201%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]
x9Y"_$A{j [size=12pt][font=宋体]吃完了鱼片和酸菜后，剩下的汤不要倒掉，煮点粉条进去，味道一样好得不摆了！[/font][/size]
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简单方便的做法，基本上所有鱼都适用，一酸一辣，啥鱼也不腥了

龙利鱼片是什么，我用黑鱼，还有骨头汤不用鸡汤，改天试试鸡汤！

如今不敢用鸡汤，还是愿汁原味的鱼汤好，lz来自东北么？

干嘛要加鸡汤啊，既然是酸菜鱼就要原汁原味啊！