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口水鸡（含红油做法）

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:@Wt3b4z'L 【口水鸡】
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'OUh!J} 原料：
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三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
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做法：
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1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 S4pP Fq

m?5bzay~/l 2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。9qXa uGT
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3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） I!h7M[,n*C&Q [
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4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。C
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F7{~*Vg1N%e 5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！}ZT c4N"j
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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜,_[F*q"T+~X[.~"[
香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。