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竹荪鱼糕[

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配　　料:8U!M[;U \"PR
1、净鱼肉三两，剁茸。
IbU&A(x O1f w D4hNq 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。 T2`2@ ~2g'YKT
3、水淀粉一大匙。
,c C-^.W&n} 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。RV,P7@rA'Ke
5、料酒一大匙。I}f }GBGw"w
6、盐、味精适量。
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·操　　作:
0l-Qw+`XG(u 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。$z)BN,x*Q`P#[-f(G
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6b~xj|"}"j6^P 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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*DZ%Z%vf!Lm&rPC)P 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。%t ~^oCL7d|:UG
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4、连汤倒入汤碗里。
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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