查看完整版本: 松仁鱼米

松仁鱼米

[img]http://i3.tinypic.com/vxl07a.jpg[/img]$m~!n!T5i
5HAmZQ(q#q _3n"}
[img]http://i3.tinypic.com/vxl0kj.jpg[/img]
8}&L'H;bn4Z0b

Tl)d V6K:kka~? 350克 淡水鱼肉
X'N2q,CA$v,D#F%l 100克 松仁
#JE"b&I't(I 60克 红椒
+_)v y4h^ v 80克 青瓜 %`w J+px o
1支 青葱
6Xe8t-RCP0~;_-e 25克 加饭酒 $p@X;cr@M4?
4克 精盐 D0QB4~8x J"z%Ec
50克 水淀粉
Z\9\;J&Xp)^2o9d5| 15克 芝麻油
B"Zr%B }!_$]_ H 适量蔬菜油 {i9t,__ [nc-@
腌汁：
.@;J!N!l?LwyG[ 1.5克 鸡精 pO{X*W&a4`
1个 蛋清
fy\c:Kg%E1x 1.5克 白胡椒粉 7Na wUH b8\;p
13克 玉米淀粉
!N9?Zn\ 15克 菜油 6L^uMsJ'U^x%o
(h0oT|lE5a

0__:WzbpB [img]http://i3.tinypic.com/vxl0tf.jpg[/img]
:f1KuzNXHWVH
DYq{'l [img]http://i3.tinypic.com/vxl15f.jpg[/img]i ^p|SD:~P
@~0_K!l7xu@-y
1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。 (R9|0G8}k
2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
y j,T\+Te 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
'Ly'k6]}(GG_ 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
5c_5GZ.mk)_!S3h
})wy|)Y0]
J [img]http://i3.tinypic.com/vxl1js.jpg[/img]0z
A]0}VK

aG|Y&[\;e [img]http://i3.tinypic.com/vxl1rb.jpg[/img]~.E8ft,y lt+G
zwh-J3_"w#E
5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
8ac*B4OY mgR%]r;j
;X.l/Z-]a?)O/r|
[img]http://i3.tinypic.com/vxlm37.jpg[/img]
9avO)bq@ g R"yv`t(]{
[img]http://i3.tinypic.com/vxlm5u.jpg[/img]