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厦门炒米粉

厦门炒米粉
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,{(Y?tYeJ 米粉用泉州的湖头米粉最好，柔韧，不会糊在一块。要是没有的话，福建浦田的米粉也不错。对于肠胃消化功能不是太好的人，浦田细米粉最合适。
I(?#H)Sp t)g2v L 炒米一定要够油才好吃。很久以前在厦门普陀寺吃过素米粉，用金针花，香菇和卷心菜炒的，不要看没肉没虾，那味道可是一级棒。
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(Fw3X)cq.j&].x 用料实在无法讲究，因为做这个也是为了解决冰箱里很多剩物。份量也就取决于你，喜欢料头多，那么就多放。
)e:a)X:f)dt 1片 米粉
6\U-C6v$d{,m 胡萝卜 xz1AQF0AIWt
啤酒肠
.\*@z9cnl]bf} 洋葱
QH2A}5w,z$yx 大白菜（高丽菜或是生菜都可以） .kc y4F8s}
蒜片
[LZ9[1jl!fy 鸡蛋 &D&ngH~&T.vjP\0n
香菇 nn$i2O)Q5FX'][Y
高汤 TPo)M:G}
蚝油/胡椒粉/鸡精/盐
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:eS u\)Z#y:O 1 米粉放入水中泡软；不要放太久，要不会炒成糊状的。 *DBR0\mjo
2. 煎蛋，备用。
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X:dH 3. 起锅放入蒜片，Bierwurst, 胡萝卜丝，炒半分钟后加入其它蔬菜, 接着加入高汤，把泡好的米粉加入并经常翻炒，炒至米粉将所有的高汤吸收。
"dX&KR W 4. 放入一小勺蚝油调色调味，加点白胡椒粉、等配料调味，滴上几滴香油就更棒。翻炒1分钟即可。
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