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双皮奶

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做法： L5AN Q'SH!^R6C6q
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　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。 r2E}2u2Zvc2_

qc#f:xEa S    注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。 a,tF1~c
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　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。
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rX Q0\&z]Fl9` 　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。 2{Nkg'Qt L f

y;[a2Hd9EJ~9Ze 　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。 sbKHpnXq;Rc

*Ya:F-L4yK 　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。
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   取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。
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)G6[ VI4Fn*A+A)^ 　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。 J/N}5A4WS/^Y
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ae"s-Zv)Wo A 冷冻了之后吃最好。:shy:
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可以自己加些红豆或绿豆。 E0U0pG$H5d

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D\8t$T4T;OT%[u/Il 用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。 m+],r7L1{

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