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春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]

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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。.leo*XJ

&T-?g5Vog 碧绿海鲜汤：
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(p!bf I1P!k.fxx$M [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009030610380593.jpg[/img]-e-mr6e
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*|u){~Vs 材料：tQ}:S#L k:yIw7}


YwYP j ZM 菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：
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,f"Sy8kD!{ 1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；5@"r f$P2~#}+X3e

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@ p 2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；$Mb$V#T#L @/G4?

E5OZ.Zz/Y@'S ~ 3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
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q%O{4] ~ 4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；-fK;i/^_#on
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；sc+GT6K/el3x
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6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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多说两句：)vh%w#aqb
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1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；S$`*v(^;m

#q#a.[(|lM/rO/]:]V 3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；
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}#W0Y8ZM9N 4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；_;m5Z/USw(}
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。;O\x@6h+?

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附，春季养生小贴士：RH,C SBy#rc

@M [L0~#q:Z3H 春季的饮食应该注意以下三点：
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Lse 1、宜多食能温补阳气的食物。
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)A@;F;N+[vq 《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。
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,NaUx+t 2、宜多食甜，少吃酸。
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2V \GJ4k!~X 唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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b)E-Ov;[ 3、宜多吃新鲜蔬菜。 L j^C*g;[ xO:EK
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。