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九层塔盐酥鸡

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180克 鸡胸肉 f}.Y!g:YkVa
1粒 蒜末 R} D_L}^ml
少许 辣椒粉
5oE9ZT2@9ZO t 九层塔碎末
Ni3s lH)NK$H 玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
]|B`&{"~ 腌料： '_vQhS
30克 蒜头
`?$P0?!~7MCx 1小勺 生抽酱油 5h&L9eo3I%E
1大勺 加饭酒 !MTP@'ro
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1小勺 麻油 7Q,[
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1/3小勺 白胡椒粉 *T8h_%t[;hp,?
1/4小勺 肉桂粉
8N6kc\"N1uX%ok 适量 砂糖
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}6vE5\ 少许 盐
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发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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1粒 蒜末
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） ;FEZdmU/oEb{"l%q
腌料： XJ"unh+Q.P-p2Y
30克 蒜头 XWk3W3}_
1小勺 生抽酱油
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1/4小勺 肉桂粉 C5Kr X)?H
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
hahHo TM({5j;J 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
H+t5O%V2C%A9G}1~ 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。 E$d*LMP$iJE

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