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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]Fe&FPg
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4282.jpg[/img]2^\'g%n~;ch
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菜 名：
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七彩豆腐羹
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+H0jOf-LH 主 料：/zz7[sfKC4_

*};Arn&r 内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。
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9Ri,Z6K$jN.~ 配 料：xG4RE OF
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。)`gWz.Q8V \ j
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做 法：
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`q$SQ)n j8I&n 1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。?.H T)m2P:W
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    2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。K2w#H:Mm$}
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特 点：/f@y$G:vqOkk~

8D?sGw#W_ 色彩分明、口感嫩滑。Nz;J Vq0V

b(Y/_;M7M}#q\/M 备 注： ]H3CM2NIs
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芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]