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土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)
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Y5V.V ?l [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]
!c"lu`@;R [/size][/b]料： !k']U[7LV7YD*U-e-?
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 Nr1Ur](pd&u)RC
　　辅料：
yC|(j4}l.O 　　1、酱油2大匙
;lD+g/?;KzB]Z%P+Y 　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
L \q4qUF 　　做法：
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CX'T$T7At 　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 zc"hA1I&K"kX2kcu3E
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
SMz-dT[;rN2` 　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。 ^,c8g6s#y-suh
　　4、待熟软入味即可盛出食用。
PgD2]HcLM 　　技巧：
;t ^~aOt oJ 　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
3j5Us~4b)~PQ+P 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。