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糖醋脆皮鱼

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2?F$L%v(Q%J_i(v}'u5L"G 【原    料】
4}6~XJ6r*h 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
2T+XpT Q 【制作过程】
b;k"pn3K?%r;WC 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。6g$QaO7|T;pxV$N
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
ld%xu1m1k4N)RC@ 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 #NDL s$\7z4L8b
【风味特点】
j;o,p8vVD$o 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 .BU
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【医    评】
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[ 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
cD5`i-L 【营养成份】_/zm%V$M9wF
热量 千卡 n^%k-[9nu
3619g#c;v+l\p)J
蛋白质 克 127.7  脂肪 5\&`0L$WM`C2J
克0WB A do9Oo
256.7 #[!vLR d5~+l3P&]^
碳水化合物 克 i?,gr?(dG TN\/G
198.5
/_8?VuR)\!D*bb 维生素A 微克   锌 ;z-n5[g\*Y U+PE/P!HE
毫克o$gDe
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5.1
O0hMD,h 膳食纤维 克
!r2C*h8f1D.M1ut,aX 8Q6u^.Q/SKc\ Y&v
维生素E 毫克 230.39 铁 H\-M aa$B~t
毫克
+o ep"E4T 39.2 Q,o:d7D5ca D
胡萝卜素 微克 *er:I+jY6_

y,D,K D V Psh)o'h7Y#] 维生素B1 毫克 0.13 钙 +| Le&m#yxv%dr"w
毫克
F7Z4u,c^$U0m1N(T 455
(}3Yr#@u @C:Cy 烟酸 毫克
0@ c` qx
g7Ay 25.3
p!FRQ7TH 维生素B2 毫克 0.75